Nutella Muffins mit Nutella Frosting

Was gibt es schöneres, als sich an einen Sonntag in der Küche auszutoben? :)

Wir hatten noch ein Paket Mascarpone über, dessen Tage bald gezählt sein sollten und da ich es hasse, Lebensmittel wegzuschmeißen, musste es kurzerhand als Frosting herhalten :P

Für die Nutella Muffins benötigt ihr:

- 1 Ei

- 160g Mehl

- 1 TL Backpulver

- etwas Salz

- 100g Zucker

- 55g Butter

- 80ml Milch

- 1 TL Kakao zum Backen

- etwas Espressopulver

- 50g Nutella

1. Als Erstes schlägt ihr das Ei mit dem Salz und der Butter schaumig. 

2. Nun lasst ihr den Zucker einrieseln, gebt den Teelöffel Backpulver, das Espressopulver und den Kakao dazu und vermischt alles.

3. Nun die Milch und das Nutella zufügen und zum Schluss das Mehl. 

Alles in Muffinförmchen füllen und bei 180°C, ca 20 Minuten Backen. 

Nutella Frosting:

- 50g Nutella

- 250g Mascarpone

- 150g Puderzucker

- 3 TL Milch

1. Die Mascapone und die Milch verrühren.

2. Den Puderzucker dazu geben und nochmal verrühren, bis ihr eine dicke, geschmeidige Masse habt.

3. Nutella hinzu geben und wieder gut verrühren, alles in eine Spritze mit großer Sterntülle geben und auf die erkalteten Muffins spritzen - mit Schokoraspeln garnieren - fertig :)

Sushi mit Thunfisch

Es ist wieder so weit, ich mache wieder Sushi selber :D

Eigentlich wollte ich das Sushi mit Thunfisch und Mayonnaise machen; ich hatte auch alles da, Thunfisch, Sushi Reis, Nori Blätter, Reisessig....nur keine Mayonnaise. Was nun, der Reis für das Sushi durfte schon eine Stunde im Wasser baden, damit er nachher besser klebt und die Thunfischdose war auch schon auf, wir hatten noch nicht mal Eier um die Mayo selber zu machen -.-

Ein schnellen Blick in den Kühlschrank - ganz klare Sache, die Creme Fraiche muss herhalten :D
Daraus wurde dann:

Das saubere Schneiden sollte ich nochmal üben ;)

-> Sushi mit Thunfisch und Creme Fraiche (für 1-2 Personen)

- 1/2 Tasse Sushi Reis
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Becher Creme Fraiche
- 2 Nori Blätter
- 1/2 Dose Thunfisch
- 1 1/2 EL Reisessig
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Zucker

1. Als Erstes müsst ihr die halbe Tasse Reis unter Wasser ausspülen, bis ihr keine Stärke mehr im Wasser sieht, danach legt ihr das Sieb mit dem Reis in eine Schüssel und gießt diese so voll mit Wasser, das der Reis bedeckt ist und lasst das ganze für 1 Stunde einweichen.

2. Jetzt kocht ihr den Reis in 1 Tasse Wasser - achtet darauf dass das Wasser komplett aufgesogen sein muss und der Reis kleben muss wenn er fertig ist. Jetzt lasst ihr das ganze etwas abkühlen.

3. Den Reisessig, Zucker und Salz vermischen und unter den fertigen Reis mischen.

4. Den Thunfisch mit etwas Creme Fraich, Salz und Pfeffer vermischen und bei Seite stellen.

5. Ein Nori Blatt mit der glatten Seite nach unten auf eine Bambus Matte oder ein sauberes Küchentuch legen, etwas Reis mit den Fingern aus der Schüssel nehmen und ihn auf das Blatt verteilen, achtet darauf das oben vom Blatt mindestens 1cm frei ist - das braucht ihr nachher noch zum verschließen der Rolle.

6. Etwas vom Creme-Fraiche-Thunfisch Gemisch auf den Reis verteilen und das Blatt anfangen vorsichtig einzurollen. Drückt die Rolle ruhig beim Rollen etwas fest, damit sich der Reis und die Thunfischfüllung gut miteinander verbinden.

7. Nun schneidet ihr die Rolle in Mundgerechte Stücke. Zum Dippen eignet sich Wasabi, Sojasoße oder was ihr sonst so mögt. :)

Black Cat Exotic

Und wieder ein Energy Drink :D Gestern habe ich mir das so genannte "Black Cat - Exotic" Zeugs von Netto mitgenommen. Ich war irgendwie neugierig darauf wie n Energy in Exotic schmecken soll - und was soll ich sagen? Es schmeckt wie Fanta Mango. Schmeckt jetzt nicht schlecht oder so aber so der Hammer is das jetzt auch nicht. So für zwischendurch ganz ok, mein Lieblingsenergy ist aber immer noch  Booster, klebt zwar auch wie Hulle aber das kann man gut mit Cola mischen. Ja genau, Cola, am Besten Cherry Cola - schmeckt echt gut :D

Nudeln mit Brunch Pilzsoße

Heute gibt es wieder etwas genudeltes aus meiner Versuchsküche :)

Das ganze nenne ich dann Nudeln mit Brunch Pilzsoße.

Brunch bringt ja in regelmäßigen Abständen Limited Edition ihrer Aufstriche raus, momentan heißen die beiden Sorten "Jäger - mit Schinken und Pfeffer" und "Sammler - mit Pilzgeschmack"

Vor ein paar Jahren war es noch undenkbar, das ich Champignons esse! Ich mochte diese kleinen, glibschigen, leicht muffig schmeckenden Dinger nicht, bis eine ehemalige Freundin meines Vaters mal eine Pilzpfanne mit Kräutern gemacht hat - seitdem komme ich auf Weihnachtsmärkten neben der obligatorischen Tüte gebrannten Mandeln von meinem Lieblingsmandelverkäufer und einer Schale Pilzen mit Knobisoße nicht mehr drum rum :)


Heute Mittag stand ich dann mal wieder in der Küche und wusste mal wieder nicht was ich essen sollte, im Kühlschrank stand noch eine angebrochene Packung von diesem Brunch-Pilz-Aufstrich. Auf dem Deckel der Packung stand drauf das man das Ganze auch als Soße verwenden könnte, da kam mir dann die Idee für Nudeln mit Pilzsoße.

Für eine Person benötigt ihr:

-1/2 Müslischale Nudeln

-2 bis 3 EL Brunch Sammler mit Pilzgeschmack

-1/2 Espressotasse Nudelwasser

-etwas Salz

-Kräuter nach Geschmack

1. Die Nudeln bissfest kochen und eine halbe Espressotasse Nudelwasser auffangen und bei Seite stellen.

2. Die Nudeln wieder in den Topf geben, 2-3 EL Brunch dazu geben und etwas Nudelwasser und alles so lange rühren, bis sich der Brunch aufgelöst und zur Soße mutiert ist.

3. Nun auf einen Teller geben und mit Kräutern bestreuen und genießen :) 

Burn

Wer dachte Red Bull, Monster, Booster oder Rockstar wären was Energy Drinks angeht schon Lolliwasser der hat noch nicht Burn probiert. Burn ist ein Energy Drink aus Dänemark - die Dänen stehen total auf übersüsstes Zeugs, egal ob es Trinken oder Essen ist. Burn ist ein rotes, klebriges Zeugs der einem beim Ersten Schluck schon den Magen verklebt. Ich habe insgesamt 6 oder 8 Dosen aus Dänemark bekommen, ich freue mich immer, wenn mir jemand Lebensmittel aus anderen Ländern mitbringt. Eine Macke von mir wenn ich in anderen Ländern bin, ist immer sofort in den Nächsten Einkaufsladen zu latschen und durch die Gänge zu Stöbern - ich liebe das :) 

Wenn ihr also das nächste Mal in Dänemark seit und auf Klebegetränke steht, dann kauft euch ne Dose Burn und bekommt einen Zuckerschock - viel Spass ;D