Sushi Kappa Maki

Da ich es mal wieder nicht abwarten könnte, habe ich mich heute schon an das Kappa Maki Sushi getraut.
Ich habe noch nie Sushi gegessen oder es selber gemacht - da ich aber schon von vielen gehört habe, dass das Zeugs gut schmecken soll, wollte ich mir jetzt selber ein Urteil davon bilden.
Ein bisschen Angst hatte ich ja schon vor den Seetanblättern....ich meine Seetang kenn ich nur aus unserem Teich, und das soll ich nun essen? Na ich wusste ja nicht so genau, ich bin doch kein Fisch ;D

Nach dem ich die Packung für die Seetangblätter aufgeschnitten habe, musste ich ja meine riechkolben ranhalten - mmh... riecht gar nicht so doll nach Fisch/Algen wie ich es mir vorgestellt habe (umso besser! :D)

Nun zum Kappa Maki Rezept - ihr braucht:

-2 halbierte Nori Blätter (Seetang)
-1 Tasse Sushi Reis
-2 Tassen Wasser
-1/2 Gurke - geschält und Kerngehäuse entfernt
-3 EL Reisessig
-1/2 TL Salz
-1 TL Zucker
-Wasabipaste
-Bambusrollmatte oder ein sauberes Tuch etc (alles was sich einrollen lässt)
-Aluschüssel / normale Schüssel


1. - Eine Tasse Reis unter Wasser waschen, bis ihr keine Stärke mehr im Wasser erkennen könnt

2. - Die Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser zum kochen bringen, bis eine dicke, klebrige Reismasse entstanden ist (das Wasser muss vollständig aufgesogen sein)

3. - die halbe Gurke schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. die 2 Nori Blätter in der Mitte teilen.

4. - Wenn der Reis fertig gekocht ist, die Masse in eine Aluschüssel oder einer normalen Schüssel zum auskühlen geben.

5. - 3 EL Reisessig mit dem Zucker und dem Salz vermischen und über den abgekühlten Reis geben und vermischen.

6. - Ein halbes Nori Blatt mit der glatten Seite nach Unten auf die Bambusmatte oder einem Tuch legen, Hände nass machen und auf dem unteren drittel des Blattes etwas Reis geben (ca 1cm dick) und über das gesamte Blatt verteilen, das obere drittel sollte etwa 2 cm frei sein (sprich: kein Reis oder ähnliches, das Ende braucht ihr nachher zum verschließen)

7. - In die Mitte vom Reis streicht ihr eine Messerspitze Wasabi (vorsicht; sehr scharf) und legt je nach Geschmack 1-2 Gurkenstreifen in die Mitte (ihr könnt auch Thunfisch, Seelachaufstrich oder was auch immer ihr mögt verwenden).

8. - Nun rollt ihr mit der Matte oder dem Tuch das Nori Blatt langsam auf und drückt mit leichter Kraft die Rolle während des rollens fest. Das Ende des Blattes drückt ihr leicht an.

9. - Jetzt müsst ihr nur noch die Rolle in ca 6 gleich große Teile schneiden - fertig :)

Zum Dippen des Kappa Maki Sushi's eignet sich Sojasoße, Wasabi oder ihr isst das ganze mit Meerrettich oder wie ich es gemacht habe, mit süß-saurer Soße (bitte nicht schlagen :D)

Sushi selber machen

Heute habe ich mich auf dem Weg gemacht und Zutaten für's Sushi-selber-machen-zu-Hause gekauft :)
Auf die Idee dazu hat mich ein YouTube Video gebracht welches ich euch nach erfolgreicher "Sushi Mission" noch zeigen werde.
Es sei gesagt, das ich n total Sushi Anfänger in jeglicher Form bin, ich habe noch NIE Sushi gegessen und auch noch NIE welches selber gemacht.
Alleine schon wenn ich das Wort "Sushi" nur gehört habe musste ich sofort an rohen Fisch denken .... bis ich mich im Internet ein bisschen schlau gemacht habe und herausgefunden habe, das man Sushi nicht nur mit rohen Fisch, sondern auch mit Gemüse oder jeglichem anderen Zeugs füllen kann, was man gerade so zu Hause findet :D

Im Laufe der Woche werde ich mich dann mal an die "Kappa Maki" Sushi's machen - ein bisschen Angst vor den Seetang Blättern habe ich ja jetzt schon... ;)

Apfel - Nuss - Streuselkuchen

Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen.........nee nix Bäcker, selbst gebacken alles :D

Da wir zu Hause ca 3kg Äpfel haben und die keiner hier so wirklich ist, habe ich mir gedacht, verbacke ich doch einfach ein paar in einem Apfelkuchen - und zack, ein Apfel - Nuss - Streuselkuchen war das Ergebnis :)

Das Grundrezept war ein einfacher Streuselkuchen ohne Äpfel (und endlich mal ein Rezept OHNE Hefeboden!!!! Zur Zeit komm ich mit der Hefe nicht klar....olle Zicke :D)

Zutaten für den Teig:
-250g Butter
-250g Zucker
-1 Pkt. Vanillinzucker
-6 Eier
-375g Mehl
-130g gemahlene Mandeln
-1TL Zimt
-1 Pkt. Backpulver
-2-3 Äpfel (zusätzlich von mir hinzugefügt)

Für die Streusel:
-300g Mehl
-150g Zucker
-150g Butter

Los geht's:
1. Butter, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig schlagen

2. Eier nach und nach dazugeben und immer schön rühren :D

3. Mehl, gemahlene Mandeln, Zimtpulver und Backpulver mischen und zu der Ei-Zucker-Butter-Masse geben.

4. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden und unter den Kuchenteig heben.

5. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (38 x 25 x 7 cm - oder einfach eine die ihr gerade zur Hand habt) geben und glatt streichen.

6. Streusel: Mehl,mit der Butter und dem Zucker vermischen, entweder mit den Händen oder den Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten.

7. Die Streusel auf den Teig verteilen und den Kuchen bei 180°C ca 35-40 Minuten backen. Fertig :)