Ich könnte es mir nicht vorstellen vegan zu leben - vegan bedeutet, man verzichtet nicht nur auf Fleisch, sondern auf ALLES was von Tieren kommt, wie z.B Milch, Honig, Ei, Butter, Joghurt, Leder etc.
Stattdessen werden dann andere Zutaten wie Sojamilch, Hafermilch, Sojaufstrich etc verwendet.
Bei meinem veganen Kuchen sind folgende Zutaten zu finden:
-150g Weizenmehl
-2 EL Maisstärke
-2 EL gemahlene Mandeln
-60 g Zucker
-1/2 TL gemahlene Vanille
-1 Prise Salz
-1 TL Backpulver
-1/2 TL Natron
-1 EL Zitronensaft
-70 ml neutrales ÖL
-120 ml Hafer- oder Sojamilch
-250 g Soja Vanillepudding (fertigen von Alpro Soja)
-3 bis 4 mittelgroße Äpfel
Aus diesen Zutaten (bis auf die Äpfel und den Sojapudding) einen Teig herstellen und in eine gefettete Springform geben.
Vanillepudding obendrauf geben und verstreichen.
Äpfel schälen und klein schneiden und auf den Pudding geben und andrücken.
Für die Streusel:
-150 g Weizenmehl
-50 g Zucker
-1/2 TL gemahlene Vanille
-abgeriebene Schale von einer Zitrone
-75 g Margarine
Daraus Streusel herstellen und über den Kuchen geben.
Den Kuchen bei ca 200 Grad für 40-45 Minuten backen und ca 1-2 Stunden abkühlen lassen.
