Ich liebe ja Kekse nur das Ausstechen der kleinen Dinger finde ich total lästig und ich suche mir dafür immer einen Knecht der das dann für mich übernimmt ;D
Meine Kekse sehen daher auch immer gleich aus, rund und platt gedrückt - für den Rest bin ich einfach zu faul :P
Heute gibt es für eich Lemon - Lime Taler, das Originalrezept habe ich auf einer meiner Lieblings Kochblogs gefunden BAKINGDOM (zugegeben, meine sind nicht ganz so dekorativ in Szene gesetzt ;D)
Zutaten für den Zitronenzucker:
-1/4 Tasse Zucker
-1/2 TL Zitronenschale
-1/2 TL Limettenschale
Alle Zutaten miteinander vermischen bis der Zucker leicht "klumpig" wird und er eine leicht Gelb-Grüne Farbe angenommen hat.
Für den Teig:
-2 Tassen Mehl
-1/4 TL Backpulver
-1/4 TL Salz
-1/2 Tasse Butter
-3/4 Tasse Zucker
-1 Ei
-1 1/2 TL Zitronenschale
-1 1/2 TL Limettenschale
-1 1/2 TL Zitronensaft
-1 1/2 TL Limettensaft
-1/2 TL Vanille
Optional (habe ich einfach nach Geschmack noch hinzu gefügt)
-1/2 Fläschchen Vanillearoma
-1/2 Fläschchen Zitronenaroma
1. Butter und Zucker schaumig rühren. Das Ei, Vanille, die Schale der Zitrone und Limette und den Zitronen- und Limettensaft dazu geben, verrühren. Salz, Backpulver, Vanille- und Zitronenaroma und Mehl untermischen, wenn der Teig noch zu klebrig ist, einfach noch eine Tasse Mehl dazu geben.
2. Mehrere Bleche mit Backpapier belegen (ich hab 3 Bleche gebraucht). Nun mit einem Teelöffel kleine Teigportionen einteilen, die zu einer Kugel formen und in den Zitronenzucker rollen, auf das Blech legen und mit dem restlichen Teig ebenfalls so verfahren.
3. Ihr nehmt eine Kuchengabel, taucht die in Wasser und drückt die Kekse platt. Nach jeder Keksreihe die Gabel erneut ins Wasser tauchen, damit der Keks nicht an der Gabel kleben bleibt :D
Wenn ihr fertig seit, dürfen die Kekse unter die Sonnenbank für ca 12-15 Minuten bei 190°C - fertig :-)
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